En la India, la cuajada significa un yogur líquido, agrio y sin azúcar. El arroz con cuajada o arroz con yogur es un plato especial popular en los estados del sur de la India, como Karnataka, Andhra Pradesh y Tamil Nadu. En Tamil Nadu es uno de los alimentos que se ofrece a Dios en muchos templos de Shiva y Sri Vaishnavite que luego se distribuye como “prasadam” (alimento bendito) a los devotos. Este prasad (alimento bendito) recibe diferentes nombres, como dadhiannam o dadyodanam. Se prepara principalmente simplemente mezclando arroz hervido y yogur, pero para hacerlo más delicioso, puede agregar diferentes especias y frutas y frutos secos. Esta es la mejor manera de usar el arroz sobrante. En el sur de la India, siempre está en el menú principal para el almuerzo y la cena, y es estándar comer arroz con requesón después del almuerzo y la cena, lo que también ayuda a digerir el plato principal picante. En los calurosos días de verano, actúa como refrigerante para el cuerpo. Ninguna comida del sur de la India está completa sin arroz con requesón. El restaurante del sur de la India sirve arroz requesón con diferentes nombres, principalmente dadhojanam (en telegu), bhagla bhat o mosaranna. Seguro que esta receta de arroz con cuajada te encantará.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Sirve 2 porciones

Ingredientes

200 gramos de basmati cocido o cualquier arroz

150 gramos de cuajada o yogur griego

2 trocitos de olor verde

1 cucharada de jengibre picado

8 a 10 hojas de curry

1 cucharadita de urad dal

1 cucharada de semilla de mostaza

¼ de cucharadita de semillas de meethi

1 pimiento rojo entero

mano llena de pasas

puñado de marañón

puñado de semillas de granada

1 cucharada de aceite de girasol

Sal a gusto

métodos de cocina

Tome una sartén con aceite caliente, luego agregue la semilla de mostaza, la semilla de methi, el urad dal y todo el pimiento rojo cuando la semilla de mostaza comience a explotar, luego agregue las hojas de curry, el pimiento verde picado, el jengibre picado y los anacardos. freírlos. Ahora apaga el fuego y mezcla el arroz cocido y la sal. Dejelo enfriar. Ahora, en un tazón grande, tome el arroz condimentado y las semillas de granada, las pasas y la cuajada colgante. Mezclar bien con manos suaves. Si la mezcla parece demasiado apretada, puede agregar 2 cucharadas de leche. Mezclar bien y servir frío. El arroz cuajado combina muy bien con un simple pepinillo de limón o mango al estilo del sur de la India, uppu menasinakayi (pimientos salados fritos), cebolla cruda o daal o incluso puedes probarlo con un plato de carne al estilo del sur de la India. .