La Caldereta de res es carne sazonada con salsa de tomate, pasta de chile, pasta de hígado y queso. Se elabora tradicionalmente con carne de cabra, pero se puede sustituir la carne. La receta tiene muchas variaciones dependiendo de la provincia donde se sirva. Es un excelente maridaje con cervezas. La caldereta de carne suele servirse en fiestas y diversas reuniones.

Ingredientes del caldero de carne:

* 1/2 kilo de carne de res cortada en cubos

* 2 patatas cortadas al tamaño de un bocado

* 1 zanahoria mediana cortada al tamaño de un bocado

* 1/2 taza de salsa de soya

* 1/2 taza de queso rallado

* 1 lata pequeña o 1/2 taza de pasta de hígado

* 3 dientes de ajo picados

* 1 cebolla picada

* 1 tomate en rodajas

* 1 lata mediana de salsa de tomate

* 1 pimiento rojo

* 5 dientes de ajo picados

* 1 cucharadita de pimienta negra molida

* 2 chiles picados o siling de labuyo

* 3 cucharadas de pepinillos

* Sal a gusto

* 1 taza de agua

Instrucciones de cocción de la Caldereta de Ternera:

Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén. Sofreír el ajo, la cebolla y los tomates.

Agregue la carne y saltee hasta que el exterior esté de color marrón claro. Sazone con salsa de soya y mezcle bien.

Agregue agua, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Cuando la carne esté tierna, agregue la pasta de hígado y la salsa de tomate; revuelva hasta que esté bien mezclado.

Poner las zanahorias y las patatas. Cocine hasta que las verduras se ablanden y la salsa espese. Sal y pimienta para probar.

Agrega el pimiento rojo y el queso rallado; mezclar bien. Espolvorea con pimienta y pepinillos; mezclar y hervir durante unos minutos.

Servir con arroz al vapor.

¡Disfruta de tu Caldereta de Carnes!

Beef Pochero es un estofado de ternera filipino. Aunque influenciado por los españoles, es una receta tradicional filipina en la que se pueden utilizar muchas variedades de carne como pollo, cerdo o ternera. Esta receta también contiene una gran variedad de verduras. Mi preferencia personal para este plato es la salsa de tomate, pero se pueden usar otras salsas como cerdo y frijoles.

Carne Pochero Ingredientes:

* 1 kilo de carne de res, cortada en trozos

* 1 lata pequeña de salsa de tomate

* 2 tomates picados

* 2 plátanos saba o plátanos maduros en rodajas

* 1 paquete de bok choy o pechay

* 1 paquete o lata de judías verdes op baguio beans

* 1 chorizo ​​bilbao (opcional)

* 1/2 repollo cortado en cuatro

* 2 papas medianas, cortadas en trozos

* 3 dientes de ajo picados

* 1 cebolla pequeña picada

* 2 cucharadas de chile de maíz entero

* 2 cucharadas de salsa de pescado

* 1/2 taza de agua (cantidad opcional)

*sal a gusto

Instrucciones de cocción de carne de res pochero:

Calentar el aceite en una sartén, sofreír los plátanos saba y el chorizo ​​bilbao hasta que estén dorados y reservar.

En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue la carne y saltee hasta que el exterior esté de color marrón claro. Sazone con la salsa de pescado, agregue la pimienta entera, los tomates y mezcle bien.

Agregue suficiente agua para cubrir la carne y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Agrega la salsa de tomate, los plátanos precocidos y el chorizo. Continuar hirviendo durante unos minutos.

Agregue el repollo, las judías verdes y sal al gusto. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue Bokchoy, apague el fuego y continúe cocinando con el calor restante. Una vez que el bokchoy esté tierno, revuelva bien y sirva con arroz al vapor.

¡Disfruta de tu Pochero de carne!