En este artículo, un experto nutricionista explica qué vinagres no deben ingerir las personas con acidez estomacal y otro tipo de vinagre que además de ser un valioso suplemento dietético, en realidad funciona para reducir significativamente su compromiso médico. La pregunta es, por tanto, ¿qué lugar ocupa el vinagre en tu dieta contra la acidez estomacal? Hay muchas opciones de vinagre para los consumidores occidentales, pero los médicos y paramédicos opinan que solo uno de ellos es adecuado para los pacientes con acidez estomacal.

La acidez estomacal se puede definir como una sensación de ardor en la región de la garganta o el pecho, a menudo con un sabor amargo o agrio. La acidez estomacal puede indicar enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Los casos graves de ERGE también pueden manifestarse como problemas para tragar, asma, pérdida de peso y ronquera. Descuidar la ERGE puede degradar aún más el compromiso con un estado conocido como esófago de Barrett con el riesgo de cáncer de esófago también. Aunque las personas bastante sanas pueden tener acidez estomacal ocasional (pero no más de una vez por semana), la acidez estomacal crónica es un signo fuerte de ERGE o reflujo ácido, como también se le conoce.

En un organismo sano, un músculo circular permite que la comida y la bebida fluyan hacia el estómago, pero se cierra para evitar que regrese en la dirección opuesta. Es cuando este músculo se debilita debido a ciertos factores discutidos más adelante que los jugos estomacales pueden retroceder hacia el esófago (esta es la definición de reflujo ácido), dañando el interior y causando acidez estomacal. En términos médicos, este músculo circular es el esfínter esofágico inferior (EEI), y la enfermedad es la enfermedad por reflujo gastroesofágico. El LES es la válvula o círculo de músculo que cierra el esófago desde el estómago.

Los factores responsables de la ERGE pueden ser agentes directos que causen la afección, otros que agraven una afección ya existente. Hay factores mayores y menores que contribuyen a la ERGE, y también existen interconexiones complejas entre ellos. Estos elementos causales incluyen:

Producción inadecuada de ácido gástrico. En muchos casos (a menudo debido a rasgos heredados), el cuerpo humano puede producir un exceso de ácido estomacal que luego se derrama hacia el esófago para devorar las células del revestimiento.

Excesiva multiplicación de Candida. En ciertos casos, Candida puede demostrar un crecimiento excesivo, inundando el sistema inmunológico y generando más de 79 toxinas variadas que pueden causar deficiencias en el cuerpo de varias maneras, siendo la ERGE una de ellas. La Candida es el hongo unicelular que se encuentra en todo caso en el cuerpo humano (principalmente en las zonas de los órganos genitales y del tracto intestinal) en cantidades simbióticamente controladas por el resto de la flora interna natural del organismo.

Además, se sabe que ciertos alimentos son los principales culpables, junto con la harina blanca y el azúcar (y otros carbohidratos refinados de ese tipo), de estimular la multiplicación excesiva de Candida. Estos alimentos peligrosos incluyen la mayoría de los tipos de vinagre, incluidos el vinagre balsámico, el vinagre de vino, el vinagre blanco y el vinagre de malta. La razón es que todos estos vinagres forman ácido cuando se ingieren y, por lo tanto, aumentan el nivel de acidez de los intestinos y la sangre. Esto conduce al reflujo ácido y aumenta su gravedad.

Sin embargo, la excepción a esto es el vinagre de sidra de manzana orgánico. Puede reducir significativamente la inflamación esofágica y mantener la Candida en los niveles adecuados. También puede alcalinizar su tracto digestivo (y es el único vinagre capaz de hacerlo).

La única manera confiable de prevenir la recurrencia de la acidez estomacal es combatir los factores internos que son fundamentalmente responsables del reflujo ácido. Pero debe tenerse en cuenta que no existe una solución instantánea para la acidez estomacal porque esta enfermedad es provocada por una combinación de factores internos.

La única solución que puede hacer esto es un programa holístico, completamente natural y completo.