La mayoría de los aderezos para ensaladas embotellados contienen glutamato monosódico, ácidos grasos trans y/o mucha azúcar, jarabe de maíz u otros azúcares refinados, ninguno de los cuales es bueno para la salud.

MSG en aderezos para ensaladas

Los aderezos para ensaladas comprados en tiendas casi siempre contienen MSG, que es una neurotoxina cerebral. No solo se ha demostrado que el MSG causa problemas neurológicos y de otro tipo, y esa es razón suficiente para mantenerse alejado de él, sino que, además, ¡el MSG parece engordar! En experimentos de laboratorio, los científicos en realidad inducen la obesidad en animales de laboratorio alimentándolos con glutamato monosódico. Casi todos los alimentos procesados ​​y envasados, incluidos los aderezos para ensaladas, contienen glutamato monosódico, aunque no se indique claramente en la etiqueta. De hecho, los aderezos para ensaladas, las sopas y las salsas suelen tener cantidades bastante elevadas. Así que revise sus etiquetas para saber si hay MSG y glutamato monosódico, así como sabores naturales, proteína texturizada e hidrolizada y levadura autolizada, que casi siempre contienen MSG.

Ácidos grasos trans en aderezos para ensaladas

Los aderezos para ensaladas que no son libres de grasa a menudo contienen aceites altamente procesados ​​y a menudo rancios y fuentes de ácidos grasos trans. Los productores pueden decir legalmente que su producto NO contiene ácidos grasos trans si el nivel es inferior a 0,5 gramos por porción, por lo que puede consumir una gran cantidad de ácidos grasos trans en el transcurso de un día con productos que se supone que no contienen ácidos grasos trans. Las autoridades dijeron que ¡NINGÚN nivel de ácidos grasos trans es seguro! Además, los aceites vegetales son bien conocidos por los investigadores por reducir su función inmunológica, tan bien conocidos que se administran a pacientes trasplantados para reducir su función inmunológica lo suficiente como para que su cuerpo no rechace el órgano extraño.

Azúcares refinados en aderezos para ensaladas

Además, los aderezos para ensaladas comprados en la tienda a menudo contienen edulcorantes refinados, como jarabe de maíz o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, así como muchos otros productos químicos que se usan como estabilizadores, conservantes, colorantes artificiales y más. Es probable que las salsas sin grasa contengan cantidades mucho mayores de azúcar que las que contienen grasas. Aquí hay algunas etiquetas de ingredientes para dos aderezos para ensaladas comunes:

Ingredientes Salsa Mil Islas: Aceite de soya, jarabe de maíz alto en fructosa, agua, pepinillos, vinagre, pasta de tomate, sal, yema de huevo deshidratada, derivados de algina y goma xantana (para darle consistencia), harina de mostaza, sabores naturales (casi siempre contiene glutamato monosódico y está lejos de ser natural a pesar de la nombre), cebollas deshidratadas, especias, EDTA de calcio disódico (para conservar la frescura).

Ingredientes de salsa ranchera sin grasa (sin grasa y sin colesterol): Agua, jarabe de maíz, suero de leche descremado cultivado, vinagre, jugo de ajo, gel de celulosa, azúcar, sal, leche descremada, nata (deshidratada), cebolla (deshidratada), goma xantana, maltodextrina, glutamato monosódico con sorbato de potasio y EDTA cálcico disódico como conservantes , ácido láctico, sabor natural (casi siempre contiene MSG), alginato de propilenglicol, leche descremada cultivada (en polvo), colorante artificial, ácido fosfórico, concentrado de jugo de limón, cebolla verde (en seco), especias, acetato de Dl-alfa tocoferilo (vitaminas sintéticas MI)

Los aderezos caseros para ensaladas son una adición más nutritiva a su dieta.

Los aderezos caseros para ensaladas pueden agregar muchos nutrientes a su dieta, como ácidos grasos esenciales, vitaminas y antioxidantes en forma de hierbas, y la grasa que contienen realmente puede ayudar a su cuerpo a absorber los nutrientes de los alimentos. Recomendamos utilizar ingredientes auténticos y puros como aceite de oliva virgen extra, aceite de nuez prensado en frío y suero de leche para sus salsas caseras. Incluso se ha demostrado que el tan promocionado aceite de canola tiene problemas: contribuye a la deficiencia de vitamina E y se vuelve rancio con facilidad. Esto significa que a menudo se desodoriza para enmascarar el olor rancio, y este proceso crea ácidos grasos trans.

Vinagreta francesa de Karen

1 diente de ajo (machacado)

2 cucharaditas de mostaza Dijon

2 cucharaditas de miso (opcional)

2 cucharadas de vinagre balsámico orgánico

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra orgánico

Pique el ajo en una mini licuadora, luego agregue la mostaza (y el miso opcional, si lo usa) y el vinagre y mezcle bien. Agrega el aceite y mezcla hasta obtener una crema suave. Puedes agregar hierbas frescas si las tienes, y también un poco de agua si es demasiado espesa. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.

Salsa ranchera casera de Karen

3/4 taza de mayonesa

1/2 taza de mantequilla

1 cucharadita de perejil seco (o 1 cucharada fresca)

1 cucharadita de eneldo seco (o 1 cucharada fresca)

1 cucharadita de cebollín seco (o 1 cucharada fresca)

1/2 cucharadita de cebolla seca en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo seco (o 1 diente, triturado)

1/2 cucharada de sal

1/2 cucharada de pimienta

2 cucharadas de queso parmesano (opcional)

Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por al menos 4 horas. Si le gusta la salsa más espesa, intente usar crema agria en lugar de suero de leche. Si te gusta más aguado, prueba con 1/2 taza de mayonesa y 3/4 de taza de suero de leche. ¡Buen provecho!